Мастава

Этот рецепт я привезла из солнечного Ташкента от узбекских друзей. Первый раз мы попробовали его в кафе «Бочка» и мне захотелось научиться готовить этот суп самой.

p1170248

Для маставы нам понадобится:

  • Мясо (в идеале баранина, но я не любитель, поэтому готовлю с говядиной)
  • Лук (лук я тоже не люблю, но стараюсь следовать рецепту, поэтому хоть немного, но использую его, мнеp1170215 хватает 2-3 маленьких головок. Но это конечно мало, берите больше!)
  • Морковь (2-3 ш.)
  • Перец (1-2 шт, в зависимости от размера перца)
  • Помидоры (3-4 шт.)
  • Картофель (4-5 шт)
  • Рис (3-4 горсти достаточно)
  • Зелень
  • Сметана
  • Специи

 

Мясо нарезаем небольшими кубиками

p1170211

Лук нарезаем кольцами (или как я полукольцами), морковь, перец и помидоры (очищенные от кожуры)  квадратиками.

p1170225

Картошка тоже нарезается квадратиками, примерно такого же размера как и морковь.

p1170227

Рис хорошо промыть.

Итак, ингридиенты все подготовлены, можно начинать готовить. Для приготовления маставы потребуется казан. У меня, к сожалению, его нет, поэтому я воспользовалась утятницей.

Калим подслонечное масло в казане и первым закладываем лук. Жарим до золотистого цвета.

p1170228

Затем мясо.

p1170230

2-3 раза помешиваем и забрасываем морковь.

p1170232

Тоже 2-3 раза помешиваем и закладываем в казан помидоры и перец.

p1170238

Все вместе 1-2 раза помешиваем и добавляем воду. Варим 30-40 минут, чтобы бульон получился наваристым. Затем забрасываем картофель.

Последним засыпаем рис (предварительно промытый). Суп должен хорошо кипеть, когда будем добавлять рис. Вместе с рисом, я добавляю специи (привезенные с Узбекистана, но думаю, подойдут любые).

Варим суп на нормальном огне, пока рис и картофель не сварятся, минут 15-20.

Мастава готова!

Перед подачей на стол, заправляем маставу сметаной и зеленью.

p1170246

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

  • Классно!Оригинальный набор ингредиентов.

  • завтра такой приготовлю! почти все ингредиенты есть!! люблю азиатскую кухню 🙂

  • Smol

    А как вкусно получается! Это мой самый любимый суп теперь!!!

    Да я уже заметила,что ты любишь кухню средней Азии. Вот решила подтянуться в твою компанию 😉

  • Shahida

    Молодца!!! Прямь слов нет! Когда нас в гости позовеш и угастишь маставой?

  • Smol

    Я всех всегда жду в гости! Приезжайте! Буду очень рада!!!

  • пошла собирать чемоданы…
    =))))

  • smol

    Да ладно, напугала… ты уже два года их собираешь