Лингвини с лососем, королевскими креветками в сливочно-икорном соусе

Сначала хотелось бы принести нашей аудитории извинения за публикацию обещанного не в срок. Мы будем исправлять свои ошибки и постараемся не допустить повторения в дальнейшем.

Итак, будем исправлять ошибки…

Лингвини…

Лингвини готовые

Немного изменённый и улучшенный рецепт лингвини в сливочном соусе. Были учтены пожелания (икорный соус) читателей и теперь блюдо стало ещё вкуснее.

Нам понадобится:

  • Лингвини N12 — 350 г.
  • Сёмга слабосолёная — 100 г.
  • Креветки королевские — 200г.
  • Пармиджано реджано — 150 г.
  • Масло оливковое extra virgin — 1-2 ст.ложки
  • Сливки — 500 мл
  • 3 желтка от крупных яиц
  • Икра для соуса, три чайной ложки
  • Соль морская и мелкая, тоже морская — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу

Ингредиенты

Первым делом приготовим икорный соус, но всё же нужно перед этим поставить воду для спагетти. Положим три чайных ложки икры в маленькую соусницу,

Икорный соус 1

добавим 2 столовых ложки оливкового масла extra virgin. Перемешаем икру и масло до образования однородного соуса.

Икорный соус 2, готовый

Приготовим сырно-сливочный соус, что и будет основой сливочности этих лингвини. Измельчим сыр с помощью блендера. Пересыпем сыр в миску. Достанем из яиц желтки, добавим сливки. Смешаем всё это вилкой или венчиком до образования однородной массы.

В то время пока вода греется на плите, приготовим соус с креветками и сёмгой. Порежем сёмгу небольшими ломтиками (~3*4 см), польём соком лимона для того, чтобы избавиться от запаха рыбы. Отложим.

В трёх ложках оливкового масла обжарим очищенные креветки до золотистой корочки. Добавим ломтики сёмги, подождем пока она поменяет цвет с красного на белый. Добавим сливки. Продолжаем жарить на медленном огне до того момента, как сливки не начнут густеть. Нужно сделать так, чтобы сёмга и креветки были готовы как раз к тому моменту, как вы снимите лингвини с огня.

Сёмга+Креветки+Сливки

Снимем лингвини с огня, сольём воду и сразу же добавим сырно-сливочный соус, после этого сёмгу с креветками. Получилось!Получилось!

Приятного аппетита!

  • xxx-claire

    Очень вкусно выглядит… Приглашай в гости! 😉